以前からビール作りに興味はあったが日本ではホームブルーイングが違法のため実現する機会がありませんでした。ずっとビール作りしたいと思っていたところ、以前からSNSで交流があった義本さんが醸造体験を始められたことを知り、申込みました。本場ドイツでブラウマイスターを取得された義本さんというもの理由のひとつです。
ちょうど自宅を新築するタイミングだったので家族や友人と飲むことを想定していました。
しかし実際は完成が遅れたりとタイミングが合わずひとりで飲みました。笑
義本さんが手取り足取り教えてくれるので醸造はスムーズにできました。
私はヘレスを選びましたが正直ピルスナーでもよかったかなと思ってます。醸造体験の際に購入したビールではピルスナーが1番好みでした。今までにR_BREWERYさんのビールを飲んだことある方ならよいですが、私のように飲んだことない状態で液種を選ぶのは少々ギャンブルかなとも思います。醸造体験をする前に事前にテイスティングする機会があればうれしいです。
私はヘレスを選びましたが、理想の味からは若干外れていました。ですがとても美味しいです。
ビール好きの行き着くところは、自家醸造だと思います。日本では法律違反ですので、擬似体験としての体験醸造を探していたところ、リーズナブルな料金・製造量だったので申し込みました。
自ビールがあると、日々の晩酌に変化を与えることができます。友人を呼んでのホームパーティーでの御披露目。自ビールを振る舞うなんて鼻高々ですし、醸造体験時のエピソードで酒宴は盛り上がりました。
実際に体験してみると、何もかもが新鮮でした。机上の理論と実践では得られる情報が桁違いでした。その後のビアライフをより豊かにしてくれています。特に麦汁製造時の温度管理が最終の味に大きく影響することがわかりました。
ビール造りを知ることで、飲み方にこだわるようになりました。例えば、ビールは少なくとも前日には冷蔵庫に入れ、グラスは専用スポンジできれいに洗い、飲む直前に冷水ですすいで美しい泡を立てることを心がけています。
自ビールのヘレスは、ホフブロイやシュパーテンと比べて（比べるのは大変おこがましいですが）、麦芽の旨味・甘味は少ないものの酵母およびホップ由来と思われる清涼感が優れていました。
毎日の晩酌では、自ビールと大手定番ビールを1日毎に交代で飲みました。自ビールとのコントラストで、飲み慣れた大手ビールの良さ、つまり苦味と爽快感による美味しさを再認識しました。ホームパーティーでは友人達が大絶賛、苦味少なめだからなのか特に女性陣からの受けが良かったです。ヘレスを選んで正解でした。
